Courmet est un concept très aboouti dès sa première mouture. Imaginé par Nacer Bencheikh pour la partie concours, ce sont Alexy Borghèse et François Dorléac qui en conçoivent l'habillage. Courmet nait en cette fin de 4ème siècle, en 395 et s'installe désormais comme la fête de fin de dodécade en Sagittaire avec notamment la venue du "Père Noël" que les Neustriens selon leurs religions nomment différemment. Proposant des Prix prestigieux, ce concours gastronomique réunit les meilleurs talents culinaires de l'Empire présentant leurs compositions selon un décorum très précis s'articulant autour du Souverain de Neustrie. Si Courmet est un symbole tant de réussite que de stabilité, il n'a quasiment jamais changé de formule, d'habillage et de concept, à tel point qu'hormis les attributions de points qui changent et adoptent un schéma similaire à celui du Courovision en 539, année marquant et l'absence du Père Noël et le déplacement exceptionnel de Courmet d'un Saturne soir à Soleil midi, l'exception se voit vite oubliée la dodécade suivante. Courmet est resté invariable en tous points : de nombreux mets, une table impériale richement décorée et pleine de bons mots, incarnant mieux que tout autre concept le style du Souverain en place, une venue du Père Noël pleine d'émotions et de rires, une soirée qui se termine très très tard, des cadeaux pour tout le monde et des souvenirs plein la tête... Bref un havre de bonheur. Si les Prix Annexes furent instaurés dès le premier opus, alors que le Courovision dut attendre quelques éditions, les noms des Prix évoluèrent pour adopter "Toque" longtemps avant de se décliner encore en "Fourchette d'Or", "Couteau d'Or", "Cuiller d'Or", "Verre d'or" et "Toque d'Or" pour le gagnant.